Cémoi Cantalou - Промышленное производство шоколада

Паллеха, Барселона - Испания
Логистический склад
Руфтопы
2008 год 

Навигационные полоски

ИСТОРИЯ ОБЪЕКТА

Cémoi Cantalou

Промышленное производство шоколада

Логистический склад в Барселоне является одним из четырех действующих складов Cémoi Group для распространения в Европе своих продуктов. Его расположение является стратегическим, а здание было построено с использованием передовых технологий для идеального сохранения шоколадных конфет, таблеток, вафель, сезонных продуктов, а также для кондитерских изделий и мороженого.

Вызов

Качественное хранение шоколада имеет основополагающее значение для сохранения его вкуса и консистенции. Шоколад не любит перепады температур. Низкая температура, после затвердевания внутренней части, покрывает ее влажной пленкой, а затем непрозрачной и полупрозрачной из-за того, что кристаллы сахара выходят на поверхность и плавятся в паре, чтобы еще раз кристаллизоваться, и все изменения необратимы. С другой стороны, высокая температура приводит к таянию какао-масла, которое, как только температура уменьшается, становится холодным и кристаллизуется, вызывая беловатую патину. Дальнейшие изменения шоколада могут быть вызваны хранением в присутствии посторонних сильнопахнущих продуктов, запахи от которых могут впитаться. Установка кондиционирования воздуха должна поддерживать склад с постоянной температурой между 18 и 20 ° C с 55% относительной влажности.

Эти условия должны быть неизменными в течение года, независимо от внешней температуры, достигающей 10 ° C зимой и более 35 ° C летом.

Во избежание подачи загрязненного воздуха необходимо постоянно фильтровать забираемый свежий воздух.

Непрерывность обслуживания была решающим фактором при выборе системы.

Особое внимание было уделено общей стоимости установки, которая была уменьшена как в части монтажа, так и в части повседневной эксплуатации.

Здание

  • Одноуровневое модульное здание
  • 8 пролетов - высота 8 метров
  • Объем: 38 400 м3

cemoi

Команда

  • Проект завода: Windfred Vallès, Барселона, Испания
  • Реализация проекта: Windfred Vallès, Барселона, Испания

Решение

Конструктивные особенности и особые граничные условия привели к выбору децентрализованной системы с крышными кондиционерами с функцией теплового насоса.
Оборудование установлено на крыше и автоматически контролирует температуру и влажность в обслуживаемой зоне на основе данных, измеряемых внутри и снаружи здания.
Подаваемый, удаляемый и свежий воздушные потоки управляются с помощью электронно-коммутируемых вентиляторов без ремней и шкивов и с возможностью устанавливать требуемый расход через контроллер.
Охлаждение и нагрев осуществляются встроенным контуром охлаждения, с высокоэффективным тепловым насосом с термодинамическим рекуперацией вытяжного воздуха.
Контроль влажности включает в себя теплообменник подогрева горячим газом для летнего осушения и паровой увлажнитель с погруженными электродами для зимней эксплуатации.
Энтальпийный фрикулинг активируется в момент когда влажность и температруа наружного воздуха подходят для этого.
Вентиляторы внешней секции типа ECOBreeze с постоянными магнитами и электронным управлением.

cemoi

Система

  • 8 тепловых насосов воздух-воздух Clivet CSRN-XHE - крышные кондиционеры с рекуперацией тепла для помещений средней посещаемости.
  • Общий расход воздуха 73 000 м3/ч
  • Более 400 кВт общей холодильной мощности

Результаты

Благодаря системе руфтопов логистический склад в Барселоне может регулярно осуществлять поставки коммерческим и промышленным клиентам Группы Cémoi на всей территории Южной Европы.
Контроль температуры и влажности является автоматическим и экономически выгодным благодаря высокой эффективности агрегатов и рекуперации энергии.
Постоянная дистанционная передача оперативных параметров в систему диспетчеризации подтвердила достижение требуемых характеристик.


Децентрализованное решение Clivet значительно сократило затраты на установку и увеличило его универсальность и надежность, поскольку все обслуживаемые зоны полностью независимы друг от друга.

Система руфтопов

Узнайте больше