KENTUCKY FRIED CHICKEN
Assago, Milano  - Italia
Restaurante Drive
Sistema Packaged
Año 2016

 

KENTUCKY FRIED CHICKEN DE ASSAGO

Sistemas Clivet para la cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo más famosa del mundo

 

Nacida en Estados Unidos en 1930, Kentucky Fried Chicken es actualmente la cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo más famosa del mundo. Es líder en el mercado de referencia, con 21 000 locales en más de 125 países, y da trabajo a más de 750 000 personas en el mundo.

En Italia, KFC llegó en 2014 con el objetivo de alcanzar los 100 locales en los próximos 5 años.
 
El 23 de noviembre inauguró su noveno restaurante en Italia y, para la comodidad de los clientes y operadores, ha elegido el sistema específico para restaurantes de Clivet. 
 
La solución que Clivet ha puesto a punto se compone de unidades especializadas, con funcionamiento automático, distintas para la sala y la cocina.
 
En la sala, para garantizar la salubridad y el bienestar de los clientes, se ha utilizado una unidad con renovación del aire integrada, CLIVET PACK CSNX-XHE2, capaz de eliminar el 99 % de virus y bacterias gracias a los filtros de tipo electrónico. La unidad mantiene el aire a la temperatura adecuada y también elimina el exceso de humedad en verano.
Con la sonda de calidad del aire para control de la tasa de CO2 permite modificar el caudal de aire de renovación en función de la concurrencia real en la sala.
 
En la cocina, la comodidad de los operadores se garantiza con una unidad que solo utiliza aire exterior de tipo rooftop, CLIVET PACK CSRN-XHE2-FFA, que calienta/enfría y deshumidifica el aire entrante, compensando el flujo de aire extraído por las campanas de aspiración.
 
Todo esto con un ahorro energético del 50% con respecto a un sistema tradicional y con una reducción anual de las emisiones de CO2 de 12 toneladas por cada restaurante, igual a las emisiones de un vehículo de media cilindrada que da la vuelta al mundo dos veces.