“La buona conservazione del cioccolato è fondamentale per mantenere inalterati sia il gusto che la consistenza. Il magazzino deve avere una temperatura costante tra 18 e 20°C, con un’umidità relativa del 55%. L’aria esterna di rinnovo deve essere continuamente filtrata per evitare l’immissione di inquinanti, che altererebbero il gusto del cioccolato.

Il sistema Clivet controlla la temperatura e l’umidità del magazzino logistico di Barcellona in modo automatico ed economicamente vantaggioso grazie all’alta efficienza delle unità ed ai recuperi energetici di cui dispone. Permette la purificazione e il rinnovo dell’aria, il raffreddamento diretto con il free-cooling entalpico quando le condizioni di temperatura esterna lo consentono.”