SYSTÈMES SPÉCIALISÉS POUR HÔTELS ET RESTAURANTS

Pour la climatisation de:

 

Chaînes hôtelières

catena alberghieraLes grandes holding hôtelière différencient les différentes brand qui différencient les propositions par statut, prix et qualité. La climatisation est indispensable pour chaque catégorie, celle-ci étant perçue comme exigence incontournable de tout client. Beaucoup de chaînes hôtelières sont caractérisées par leurs propres standards relatifs au projet des installations, au contrôle des installations et aux systèmes de gestion de l'énergie. Ceux-ci dérivent des expériences acquises par la propriété et représentent un moyen d'éviter les coûts d'un nouveau projet des structures d'installation d'hôtels ayant des caractéristiques répétitives. La fiabilité des systèmes Clivet permet de maintenir l'uniformité de l'installation, en fonction des particulières conditions climatiques et de coût de l'énergie.

 

Hôtel

hotelL'hôtelier peut valoriser sa propre structure de petites ou moyennes dimensions dans le classement de catégorie en prévoyant une installation de climatisation qui lui permet, en même temps, de minimiser les consommations d'énergie et par conséquent les coûts de gestion.



Restaurant, Fast food, Bar

ristoranteLes particulières exigences d'installation de structures caractérisées par une affluence élevée et intermittente (restaurants dotés ou non de cuisine, fast-food, bar) impliquent l'utilisation de solutions pour la climatisation spécialement conçues, qui permettent de respecter les normes en vigueur en termes de récupération énergétique.



Agritourisme

Il s'agit de structures caractérisées par des exigences de silence et bas impact environnemental, souvent situées dans des bâtiments historiques ou rénovés. La flexibilité des systèmes Clivet permet de satisfaire pleinement tous les aspects, avec des consommations d'énergie minimales et des coûts de gestion bas.

 

 

Exemples d'application

Exemples d'application secteur hôtels et restaurants

» Hôtel 3 étoiles


hotel

Destination d'emploi

Hôtel 3 étoiles
 


Typologie d'installation utilisée

Hydronic de type à 2 conduits avec unité dédiée pour le traitement de l'air primaire
 


Source d'échange

Air
 


Composants du système

- pompe à chaleur condensée par air (WSAN-XSC)
- unités terminales à eau (ELFOSPACE)
- unité de renouvellement de l'air et récupération d'énergie réversible en mode pompe à chaleur (CPAN-XHE)
 


Description du système

La solution d'installation prévoit l'utilisation d'une unité (PdC) pour la production d'eau réfrigérée ou d'eau chaude (selon la saison d'utilisation) avec laquelle alimenter les unités terminales de chaque chambre. Il est donc possible de refroidir ou de chauffer les chambres toute l'année.

L'air primaire pour toute la zone des chambres est traitée par une unique unité et distribuée moyennant des canalisations.

La pompe à chaleur est configurée pour la récupération de la chaleur de condensation durant l'utilisation en mode froid : la chaleur ainsi obtenue est utilisée pour le chauffage de l'eau chaude sanitaire.
 


Avantages de la solution

- l'utilisation de SPINCHILLER garantit un rendement supérieur par rapport aux traditionnelles unités à charge pleine. Au cas où la structure serait partiellement occupée, condition fréquente pour une structure hôtelière, l'unité qui travaille avec des charges partielles peut également atteindre des valeurs de rendement doubles (charge inférieure à 50%)

- durant le fonctionnement comme chiller, la chaleur de condensation est récupérée moyennant un échangeur à plaques dédié : il en dérive une remarquable économie d'énergie et donc économique, si cette énergie est utilisée pour la production d'eau chaude sanitaire de la structure hôtelière.

- ZEPHIR, l'unité pour le renouvellement de l'air et la récupération énergétique sur le flux d'air en expulsion, s'occupe de traiter l'air primaire pour toutes les chambres. Se réduisent ainsi remarquablement les coûts relatifs aux éventuels traitements individuels

- les coûts d'installation sont inférieurs par rapport à une installation de type hydronique à 4 conduits

» Hôtel 4 étoiles


hotel 4 stelle

Destination d'emploi

Hôtel 4 étoiles
 


Typologie d'installation utilisée

Hydronic de type à 4 conduits avec unités dédiées pour le traitement de l'air primaire


Source d'échange

Air


Composants du système

- groupe frigorifique condensé par air (WSAT-XSC)
- centrale thermique à haut rendement
- unités terminales à eau (ELFOSPACE)
- unité de renouvellement de l'air et récupération d'énergie réversible en mode pompe à chaleur (CPAN-XHE)


Description du système

L'installation à 4 conduits permet de satisfaire simultanément des exigences de signe opposé comme le refroidissement de chambres dans lesquelles est requis le rafraîchissement et d'autre dans lesquelles par contre il faut chauffer à cause d'une diverse exposition.

Pour chaque étage sont dédiées 2 unités pour le traitement de l'air primaire à envoyer à l'intérieur des chambres moyennant canalisations. Le groupe frigorifique est configuré pour la récupération de la chaleur de condensation : la chaleur ainsi obtenue peut être considérée une intégration thermique pour la production d'eau chaude sanitaire.


Avantages de la solution

- cette typologie d'installation exalte la flexibilité maximale de gestion du système et la possibilité de climatiser de manière optimale des locaux avec des charges thermiques opposées

- durant le fonctionnement comme chiller, la chaleur de condensation est récupérée moyennant un échangeur à plaques dédié : il en dérive une remarquable économie d'énergie et donc économique, si cette énergie est utilisée pour la production d'eau chaude sanitaire de la structure hôtelière.

- ZEPHIR, l'unité pour le renouvellement de l'air et la récupération énergétique sur le flux d'air en expulsion, s'occupe de traiter l'air primaire pour un groupe déterminé de chambres. Se réduisent ainsi remarquablement les coûts relatifs aux éventuels traitements individuels

» Hôtel 4 étoiles


hotel 4 stelle

Destination d'emploi

Hôtel 4 étoiles
 


Typologie d'installation utilisée

Hydronic 4P avec poutres froides et unités dédiées pour le traitement de l'air primaire


Source d'échange

Eau de puits


Composants du système

- groupes frigorifiques condensés par eau avec inversion sur le circuit hydraulique (WSH-XSC)
- poutres froides alimentées avec eau froide ou chaude et air primaire
- unité de renouvellement de l'air et récupération d'énergie réversible en mode pompe à chaleur (CPAN-XHE)


Description du système

La composition opportune de plusieurs groupes refroidisseurs en version pompe à chaleur avec condensation par eau permet de fournir simultanément de l'eau chaude et de l'eau froide à chaque élément de la structure hôtelière.

Les unités sont en version acoustique ultra silencieuse : l'insonorisation du compartiment des compresseurs garantit un silence maximal des appareils. Dans les chambres, les terminaux ambiants sont représentés par les poutres froides alimentées avec de l'eau froide ou de l'eau chaude ou de l'air primaire. Cette dernière est produite avec une unité dédiée.


Avantages de la solution

- l'utilisation du système 4P, géré par un contrôle électronique qui optimise les ressources disponibles, permet de fournir de manière efficace simultanément de l'eau chaude et froide à chaque élément

- l'extrême flexibilité du système permet de suivre ponctuellement le réel cours de la charge totale requise. N'est donc pas nécessaire une accumulation thermique qui serve de volant à l'installation

- ZEPHIR, l'unité pour le renouvellement de l'air et la récupération énergétique sur le flux d'air en expulsion, s'occupe de traiter l'air primaire pour un groupe déterminé de chambres. Se réduisent ainsi remarquablement les coûts relatifs aux éventuels traitements individuels

» Hôtel 4 étoiles


hotel 4 stelle

Destination d'emploi

Hôtel 4 étoiles


Typologie d'installation utilisée

WLHP – unité air-eau


Source d'échange

Air


Composants du système

- unités internes condensées par eau en mode pompe à chaleur (EVHROOM)
- refroidisseur de liquide DRY COOLER (REM) - centrale thermique à haut rendement
- unité de renouvellement de l'air et récupération d'énergie réversible en mode pompe à chaleur (CPAN-XHE)


Description du système

La climatisation des chambres est confiée aux unités horizontales, pour l'installation interne, alimentées avec l'eau de la boucle.

Pour éliminer la chaleur en plus de la boucle, lorsque le fonctionnement principal des unités raccordées est en mode froid, est utilisé un refroidisseur de liquide à air (dry cooler) : son utilisation est indiquée pour les applications avec des climats chauds et non particulièrement sévères comme celle de l'Europe du Nord. Lorsque qu'en revanche il est opportun de reporter la température de l'eau de la boucle qui a tendance à descendre sous la limite inférieure, sont utilisées des chaudières à rendement élevé.

À chaque étage est dédiée une unité pour le traitement de l'air primaire à envoyer à l'intérieur des chambres moyennant des canalisations.


Avantages de la solution

- le circuit de la boucle d'eau, qui sert simultanément de source froide et chaude, s'adapte parfaitement aux exigences du bâtiment qui nécessite simultanément de refroidissement et chauffage dans la zone des chambres. L'élimination de l'éventuelle chaleur en excès (typique en été) s'effectue moyennant le refroidisseur de liquide qui ne nécessite pas d'eau pour son fonctionnement, en éliminant ainsi les problèmes liés au développement de microorganismes biologique tels que la légionellose

- les unités internes, grâce à leurs caractéristiques de compacité, permettent d'optimiser les espaces disponibles pour leur installation

- ZEPHIR, l'unité pour le renouvellement de l'air et la récupération énergétique sur le flux d'air en expulsion, s'occupe de traiter l'air primaire pour un groupe déterminé de chambres. Se réduisent ainsi remarquablement les coûts relatifs aux éventuels traitements individuels

» Hôtel 4 étoiles


hotel 4 stelle

Destination d'emploi

Hôtel 4 étoiles


Typologie d'installation utilisée

WLHP – unité eau-eau


Source d'échange

Eau de puits


Composants du système

- unités condensées par eau en version pompe à chaleur (WRHN)
- unités terminales à eau (ELFOSPACE)
- unité de renouvellement de l'air et récupération d'énergie réversible en mode pompe à chaleur (CPAN-XHE)


Description du système

La boucle alimente les unités eau-eau reliées à celle-ci qui, à leur tour, fournissent de l'eau froide ou chaude aux terminaux hydroniques à 2 conduits situés à l'intérieur des chambres.

L'air primaire est traité par une unité dédiée et envoyée à l'intérieur des chambres moyennant un réseau de canalisations.


Avantages de la solution

- le système exploite une source disponible en nature : eau prélevée dans un puits. Ceci permet l'indubitable avantage, aussi bien d'économie des coûts de premier achat et installation que de successive gestion de l'installation, les centrales de chauffage et de refroidissement pour la climatisation

- la boucle fermée qui alimente les pompes à chaleur est à débit variable : le système de pompage est constitué de pompes à inverter qui permettent de varier leur vitesse en fonction des charges effectivement requises, avec d'importantes réductions des consommations électriques

- ZEPHIR, l'unité pour le renouvellement de l'air et la récupération énergétique sur le flux d'air en expulsion, s'occupe de traiter l'air primaire pour un groupe déterminé de chambres. Se réduisent ainsi les coûts relatifs à d'éventuels traitements individuels et le coût de réalisation des réseaux hydrauliques s'avère considérablement inférieur, si comparé à celui relatif à une installation hydronique à 4 conduits : les tuyaux se réduisent de moitié et il n'est pas nécessaire de les isoler

» Hôtel 4 étoiles - Zone restaurant


Packaged esempio applicativo 1

Destination d'emploi

Hôtel 4 étoiles - Zone restaurant

 

Typologie d'installation utilisée

Packaged

 

Source d'échange

Air

Composants du système

- unité de type roof-top en version pompe à chaleur (CSRN-XHE)

Description du système

La solution d'installation prévoit l'utilisation d'une unité de type roof-top qui effectue le traitement complet pour la climatisation de la salle restaurant.

L'unité pourvoit à refroidir ou chauffer et purifier l'air ambiant et garantit en outre le correct renouvellement de l'air externe. celle-ci est caractérisée par une double section de ventilation (en refoulement et en expulsion). La récupération énergétique prévue par la loi s'effectue en exploitant l'énergie contenue dans le flux d'air en expulsion du restaurant : ce dernier, envoyé sur la batterie externe, en améliore la température moyenne et, par conséquent, le rendement global du circuit frigorifique.


Avantages de la solution

- le système utilise l'innovante configuration à circuit "asymétrique" avec des compresseurs de type Scroll : le contrôle électronique de l'appareil est en mesure d'optimiser les ressources disponibles en fonction de l'effective demande énergétique, en partialisant le fonctionnement des compresseurs. Outre à obtenir une importante économie d'énergie, sont limitées les oscillations de la température de l'air en refoulement qui créent un non confort de la clientèle.

- le confort ambiant maximal est garanti en utilisant une unité monobloc, entièrement autonome. Par rapport à une installation qui considère une unité de traitement de l'air, les opérations d'installation sont très simplifiées - l'unité n'est pas alimentée avec de l'eau et, par conséquent, il n'y a pas de réseaux hydrauliques.

» Hôtel 4 étoiles - Salle de congrès


sala convegni

Destination d'emploi

Hôtel 4 étoiles - Salle de congrès
 


Typologie d'installation utilisée

Packaged


Source d'échange

Air


Composants du système

- unité de type roof-top en mode pompe à chaleur (CSNX-XHE)


Description du système

Ce local est caractérisé par des affluences très variables et une utilisation discontinue. Les exigences de cette zone se distinguent donc de beaucoup du reste de la structure hôtelière. L'unité autonome monobloc prévue est expressément développée afin de pouvoir varier la puissance frigorifique ou thermique fournie et la quantité d'air de renouvellement à garantir en fonction de l'effective affluence. L'unité est conçue pour traiter un pourcentage d'air externe même égal à 80% du flux en refoulement.


Avantages de la solution

- l'unité est équipée d'une sonde qui relève le pourcentage de CO2 présent dans l'air en reprise de l'espace ambiant. Celle-ci permet à l'unité de régler le renouvellement de l'air externe de manière à l'adapter au réel nombre de personnes présentes dans la salle, en permettant de maintenir une élevée qualité de l'air sans gaspillages énergétiques.

- avec le fonctionnement à charge partialisée (effective condition qui se présente avec le normal fonctionnement pour cette application), l'unité garantit des valeurs de rendement énergétique particulièrement élevées. Il en dérive une réduction des coûts relatifs aux consommations énergétiques et de gestion de l'installation dans son ensemble

- pour exalter les caractéristiques de silence du système, sur le canal de reprise sont montés des silencieux conçus à cet effet et d'un matériau d'absorption acoustique.

- la possibilité de régler les paramètres thermo-hygrométriques, tels que température et humidité relative, en fonction de l'effective nécessité permet de contenir de manière significative les coûts de gestion

» Fast food


Destination d'emploi

Fast food
 


Typologie d'installation utilisée

Packaged


Source d'échange

Air


Composants du système

- unité de type roof-top en version pompe à chaleur (CSRN-XHE)


Description du système

Le système packaged qui climatise les deux principales zones (zone restaurant et cuisine) est constitué de deux unités dédiées, en version pompe à chaleur.

L'unité pour la salle pourvoit à refroidir ou chauffer et purifier l'air ambiant et à garantir le correct renouvellement de l'air externe. La récupération énergétique prévue par la loi s'effectue en exploitant l'énergie contenue dans le flux d'air en expulsion du restaurant : ce dernier, envoyé sur la batterie externe, en améliore la température moyenne et, par conséquent, le rendement global du circuit frigorifique.

L'unité dédiée à la cuisine est de type à air externe. Son fonctionnement est continu durant toute la période d'utilisation de la zone. Le flux d'air externe introduit est tel qu'il peut compenser celui extrait par les hottes (non compensantes).


Avantages de la solution

- les unités sont caractérisées par un fonctionnement entièrement automatique ; celles-ci sont pré-essayées et donc soumises à des tests en usine et une fois positionnées, elles ne nécessitent que des raccordements électriques et hydrauliques. Leur positionnement sur le toit du bâtiment est facilité par la compacité : il est possible "de les tourner" en fonction des nécessités techniques et architecturales, de manière à faciliter la disposition des canalisations, en réservant les justes espaces techniques pour les habituelles opérations d'entretien.

- le système utilise l'innovante configuration à circuit "asymétrique" avec des compresseurs de type Scroll : le contrôle électronique de l'appareil est en mesure d'optimiser les ressources disponibles en fonction de l'effective demande énergétique, en partialisant le fonctionnement des compresseurs. Outre à obtenir une importante économie d'énergie, sont limitées les oscillations de la température de l'air en refoulement qui créent un non confort de la clientèle.

- en hiver, la particulière configuration du circuit frigorifique permet pour l'unité dédiée à la cuisine un fonctionnement particulièrement efficace dans les phases de dégivrage, même en cas de conditions externes particulièrement rigides.